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吃水果要不要削皮？关于果皮营养的科普吃水果要不要削皮？关于果皮营养的科普很多人纠结水果要不要削皮，果皮确实含有营养，但也要考虑农残、保鲜剂，告诉你科学吃法。 不少人觉得果皮营养丰富，吃水果一定要连皮吃；也有人担心果皮农药残留，所有水果全部削皮，两种做法都比较极端。 果皮里通常含有膳食纤维、多酚、花青素等活性营养物质，比如苹果皮、葡萄皮，营养含量高于果肉。但果皮表面更容易残留农药、果蜡、保鲜药剂。 区分看待：果皮薄、容易清洗、农残风险低的水果，充分浸泡刷洗后，可以带皮吃；表皮凹凸缝隙多、难以清洗，或者果皮质地坚硬难消化的水果，建议削皮食用，比如芒果、榴莲、菠萝。 清洗水果可以用流动清水反复搓洗，不要长时间浸泡，避免部分水溶性农残渗入果肉。水果的营养核心是多样摄入，削皮并不会让水果失去大部分营养价值，根据清洗条件选择就好。
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